Кухня Болгарии

Описание

Болгарская кухня знаменита благодаря довольно пикантному вкусу, острым приправам, а также обилию овощей. Болгары часто готовят на открытом огне и в глиняной посуде. Если попали в традиционных болгарский ресторан или кафе, то вам стоит обязательно попробовать:

• знаменитые фаршированные перцы
• лютеницу - острую пасту, которую намазывают на хлеб
• кебаб - мясо на вертеле
• кебабче - жареные мясные колбаски
• гювеч - тушеное мясо с картофелем и овощами
• каварму - блюдо из мяса с грибами, луком и картофелем
• болгарский суп таратор – невероятная смесь простокваши, огурцов, ореха и чеснока
• баницу - пирожки из слоеного теста с творогом, тыквой или брынзой

В болгарской кухне вообще очень много брынзы, например, традиционный салат «Шопский» без нее не обходится.

Очень любят в Болгарии и различные молочные продукты:

• кисело мляко - напиток наподобие простокваши
• айран - соленая смесь из йогурта и воды

Бывалые путешественники очень рекомендуют попробовать местные сыры: сирене из овечьего молока и твердый желтый кашкавал.

Будет чем себя побаловать в Болгарии и любителям вина. Изделия местных виноделов прекрасно подходят к обеду или ужину. Любителям красного вина можно порекомендовать такие марки, как Памид, Гымза, Мелник. Если вам больше нравится белое вино, то стоит попробовать Кадарку, Галатею, Хан Крум Траминер.

Для того, чтобы познакомиться с болгарской кухней, можно посетить вполне обычный ресторан или кафе. Обязательно стоит посетить традиционные болгарские заведения – механа. Так называют небольшие семейные ресторанчики, в которых подают традиционные болгарские блюда. Эти рестораны оформлены под сельский дом: вся обстановка сделана из дерева, кирпича. На полках старая посуда, керамика, элементы сельского быта, на столах тарелки с орнаментами и вышитые скатерти. Механа – это ни с чем не сравнимое ощущение старины и невероятный гастрономический аттракцион. В меню, которое вам предложат, настолько много самых разных блюд, что даже не представляешь, с чего начать и чем закончить. Очень часто названия и описания блюд дублируют на английском и русском языках. О составе и названии можно догадаться по картинкам, которые всегда есть на страницах. Для тех, кто решил отобедать в курортной зоне, чек на одного составит порядка 12-15 BGN. Бокал вина дополнительно обойдется в 2-5 BGN, а кружка пива в 1,5-2 BGN. Если же вы посетите ресторан в менее оживленном туристическом месте, то за все можно будет заплатить значительно дешевле.

Если вы хотите выпить ракии или сливовицы, то не говорите официанту о закуске, так как в этом случае вам принесут полноценный завтрак.

Местные кондитерские – сладкарницы – приветливо открывают свои двери для сладкоежек. В них вы найдете невероятное изобилие национальных десертов и безалкогольных напитков.