Рынок специй Дубая

Путеводитель по странам Путеводитель по ОАЭ Путеводитель по курорту Дубаи

> > > > Рынок специй Дубая

Описание

Для любителей приключений и прогулок под горячими лучами солнца Эмиратов посещение традиционных восточных базаров является одним из лучших вариантов времяпрепровождения.

Мы рекомендуем среди прочих посетить очень интересное место - Spice Souk (рынок специй).

Этот рай кулинаров находится в одном из самых оживленных районов Дубая – Дейре.

Жители таких жарких стран, как ОАЭ и Египет, всегда знали толк в специях и их использовании.

rynok_speciy_dubaya_devushka

Ароматный рынок

Запах всевозможных пряностей слышно издалека, поэтому базар довольно легко найти. Базар практически не изменился за годы своего существования: все те же узкие улочки, залитые солнцем, веселые продавцы, одетые в национальные костюмы и нахваливающие свой товар, старинные дома.

Весь антураж быстро переносит вас в традиционный арабских мир, где нет места невероятным небоскребам, горнолыжным курортам в пустыне и огромным моллам.

На Spice Souk можно полностью окунуться в рыночную культуру арабов. Лотки впечатляют многообразием специй, всевозможных курений и сушеных фруктов. Последние расставлены за прилавками в огромных мешках, источая сказочный аромат, от которого может очень сильно разыграться аппетит.

В воздухе витает тонкий запах базилика, корицы, перца, шафрана, гвоздики и жареного миндаля.

rynok_speciy_dubaya_pryanosti

В небольших баночках выставлены бутоны роз, в коробочках выложены восточные сладости, в мешочках - специи для рыбы, всех сортов мяса, десертов, разноцветные смеси из сушеных трав, семян и плодов. Рядом с привычными лавровым листом и перцем расположился экзотический корень орхидеи, барбарис и черный лимон в виде порошка.

Здесь же вам могут предложить попробовать салеп – сладкий напиток, популярный в зимнее время, в состав которого входит барбарис. Кроме того в меню любого ресторана в Дубае и не только обязательно есть плов, приготовленный с добавлением кисло-сладких ягод барбариса.

А чего стоит знаменитый арабский «рис с драгоценностями», в состав которого кроме самого злака входит барбарис, фисташки, курага, миндаль и апельсиновая цедра.

В общем, если вы поклонник арабской кухни и умеет не только кушать, но и любите готовить, то с Spice Souk с пустыми руками вы не уйдете.

Некоторые секреты кухни ОАЭ

На рынке специй в Дубае продается буквально все, чем в мировой кухне приправляют блюда. В местной кулинарии широко используется черный лимон, измельченный до состояния порошка. Его могут добавить к куриному мясу, в супы кладут сомалийский черный лимон. Сушеный лаймы из Ирана используют для тушения мяса и заваривания чая.

rynok_speciy_dubaya

Для изготовления мороженного арабы часто используют шафран, который продается на Spice Souk в очень красивых букетах. Эту специю используют также в составе молочных запеканок, ароматном рисовом пудинге (зерде). Последний считается традиционным блюдом на местных свадьбах.

Иногда шафран относят к афродизиакам, так как он обладает способностью избавлять от повышенной температуры и меланхолии. Именно благодаря ему знаменитая Клеопатра всегда имела сияющий цвет лица.

Таинственный корень орхидеи используют на Ближнем Востоке в десертах вместо желатина.

Удачная торговля

Как и на любом другом рынке Объединенных Арабских Эмиратов, на Spice Souk торговцы стараются расположить к себе покупателей доброжелательностью и вежливой беседой. Вам всегда и во всех подробностях расскажут о происхождении специй, правилах хранения, помогут выбрать все необходимое, угощают финиками.

Именно от продавцов на рынке специй вы можете узнать секрет заваривания чая из лаванды и приготовления ливанского «белого кофе». Без покупок с этого рынка вы точно не уйдете, так что припасите с собой необходимую сумму денег.